Roti Udang Gulung

Bahan Roti Udang Gulung :

1 pak besar roti tawar

300 gram udang

150 gram daging ayam

50 gram lemak ayam

50 gram putih telur

Putih telur

Tepung roti

Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

1 sdt garam

2 sdt gula pasir

1 sdt bumbu penyedap

2 sdm tepung maizena

1/2 sdt poly powder

1/2 sdt merica

1 sdt minyak wijen

1 sdt minyak ayam

Cara Membuat Roti Udang Gulung :

1. Aduk udang, daging ayam, lemak ayam dan telur sampai tercampur rata.

2. Tambahkan bumbu halus lalu masukkan ke dalam blender dan haluskan.

3. Ambil 100 gram adonan dan bubuhi pewarna kue berwarma oranye. Aduk.

4. Ambil selembar roti, buang sisi dan potong menjadi dua. Olesi permukaannya dengan adonan oranye dan bubuhi adonan Isi, gulung. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

5. Masukkan ke dalam dandang dan kukus selama ± 15 menit. Angkat dan tunggu hingga dingin.

6. Celupkan ke dalam putih telur, dan gulingkan di atas tepung roti.

7. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.

Cah Brokoli Udang

Bahan Cah Brokoli Udang :

1 kuntum brokoli, potong perkuntum

100 gr udang kupas

75 ml air kaldu

3 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

3 sdm minyak goreng

3 siung bawang putih, memarkan

1/2 buah bawang bombay, iris tipis

1 buah cabai merah besar, cincang kasar

1 ruas jari jahe, iris tipis

1 sdm saus tomat

merica, gula, garam secukupnya

Cara Membuat Cah Brokoli Udang :

1. Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu hingga harum dan layu, masukkan udang, aduk rata.

2. Tambahkan air, masak hingga mendidih lalu masukkan brokoli, aduk kembali.

3. Masukkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, merica, gula, dan garam, aduk rata hingga semua bahan matang, sajikan.

Puding Jeruk Mandarin

Bahan Puding Jeruk Mandarin :

3 butir putih telur

2 bks agar-agar putih

200 gr gula pasir

750 cc air

90 gr sari jeruk mandarin (kalengan)

1 kaleng jeruk mandarin untuk hiasan (sisanya buat vla)

Bahan Vla Jeruk :

Air dari jeruk mandarin kalengan

300 cc air

150 gr gula pasir

30 gr  sari jeruk mandarin

1 sdm tepung maizena

1/2 sdt vanili

Cara Membuat Puding Jeruk Mandarin :

1. Siapkan loyang puding, basahi dengan air dingin, tata jeruk mandarin kaleng di dasar loyang, sisihkan.

2. Rebus agar-agar bersama air dan gula pasir sampai mendidih, angkat dari api, tuangkan sedikit agar-agar bening (sekitar 3 sendok sayur) untuk mengikat jeruk

3. Tuang sari jeruk mandarin ke agar-agar bening, aduk rata, sisihkan.

4. Kocok putih telur hingga kaku,  tuang agar-agar sari jeruk mandarin panas-panas sambil tetap dikocok dengan speed paling rendah, teruskan mengocok hingga tercampur rata dan agar-agar menjadi hangat.

5. Tuang ke dalam cetakan yang telah berisi jeruk yang dibekukan dengan agar2 bening, dinginkan.

Cara Membuat Vla Jeruk :

1. Cairkan tepung maizena dengan sedikit air, sisihkan

2. Rebus air dari jeruk kaleng juga air dan gula hingga mendidih, kecilkan api .

3. Tambahkan sari jeruk mandarin, aduk rata.

4. Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk cepat, masak hingga mendidih kembali. Masukkan jeruk mandarin dan vanili, angkat dari api.