Puding Lapis Koktil Susu

puding lapis koktilBahan Puding Coklat:

1 bungkus jeli bubuk rasa coklat

350 ml susu evaporated

350 ml air

75 gram gula pasir

150 gram dark cooking chocolate, cincang

Bahan Puding Koktil Susu :

1 bungkus jeli bubuk putih

150 ml susu evaporated

500 ml air

150 gram gula pasir

1 sdt esen es teler

250 gram buah campur

Cara Membuat Puding Lapis koktil Susu:

1. Puding Cokelat : rebus agar-agar, susu evaporated, air dan gula hingga mendidih. Angkat dan matikan apinya.

2. Masukan cokelat, aduk cepat hingga cokelat meleleh. Tuang puding cokelat ke dalam gelas, dinginkan

3. Puding Koktil : rebus jeli bubuk, susu evaporated, air dan gula hingga mendidih. Angkat dan tambahkan esen es teler dan buah campur, aduk rata.

4. Tuangkan puding koktil susu ke atas puding cokelat, dinginkan. Tuangkan puding cokelat sekali lagi diatas puding koktil, dinginkan.

5. Hias puding gelas dengan stroberi segar.

 

 

Iklan

Puding Jeruk Mandarin

Bahan Puding Jeruk Mandarin :

3 butir putih telur

2 bks agar-agar putih

200 gr gula pasir

750 cc air

90 gr sari jeruk mandarin (kalengan)

1 kaleng jeruk mandarin untuk hiasan (sisanya buat vla)

Bahan Vla Jeruk :

Air dari jeruk mandarin kalengan

300 cc air

150 gr gula pasir

30 gr  sari jeruk mandarin

1 sdm tepung maizena

1/2 sdt vanili

Cara Membuat Puding Jeruk Mandarin :

1. Siapkan loyang puding, basahi dengan air dingin, tata jeruk mandarin kaleng di dasar loyang, sisihkan.

2. Rebus agar-agar bersama air dan gula pasir sampai mendidih, angkat dari api, tuangkan sedikit agar-agar bening (sekitar 3 sendok sayur) untuk mengikat jeruk

3. Tuang sari jeruk mandarin ke agar-agar bening, aduk rata, sisihkan.

4. Kocok putih telur hingga kaku,  tuang agar-agar sari jeruk mandarin panas-panas sambil tetap dikocok dengan speed paling rendah, teruskan mengocok hingga tercampur rata dan agar-agar menjadi hangat.

5. Tuang ke dalam cetakan yang telah berisi jeruk yang dibekukan dengan agar2 bening, dinginkan.

Cara Membuat Vla Jeruk :

1. Cairkan tepung maizena dengan sedikit air, sisihkan

2. Rebus air dari jeruk kaleng juga air dan gula hingga mendidih, kecilkan api .

3. Tambahkan sari jeruk mandarin, aduk rata.

4. Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk cepat, masak hingga mendidih kembali. Masukkan jeruk mandarin dan vanili, angkat dari api.

Puding Durian Saus Karamel

Bahan Puding Durian :

Susu cair 800 ml

Durian 200 gram

Gula pasir 115 gr

Garam 1/4 sendok teh

Agar-agar bubuk 2 bungkus

Kuning telur 1 butir

pewarna makanan

Bahan Saus Karamel :

Gula pasir 200 gram

Air panas 400 ml

Gula pasir 30 gram

Tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat Puding Durian Saus Karamel :

1. Durian diblender dengan sebagian susu sampai lembut.

2. Kemudian durian yang sudah diblender direbus bersama sisa susu, gula pasir, garam, agar-agar dan pewarna kuning. Aduk2 hingga meletup-letup.

3. Ambil sedikit adonan, lalu tuangkan kedalam kuning telur, aduk rata. Masukan lagi ke dalam rebusan puding. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.

4. Pewarna makanan dimasukan ke dalam adonan tersebut, aduk rata. Tuang ke loyang, bekukan.

Cara Membuat Saus Karamel :

1. Masak sebagian gula pasir, tuang air lalu aduk sampai gula larut. Tambahkan sisa gula pasir, didihkan.

2. Kemudian kentalkan dengan larutan maizena. Rebus lagi sambil diaduk hingga mendidih.