Tips Memilih Labu Matang Dan Segar

labu segarBeberapa bulan ini labu tampaknya kian diminati. Usai perayaan Halloween dengan lantera labu, cuaca dingin juga membuat labu pilihan untuk diolah menjadi sup atau hidangan penutup. Sebelum memutuskan membeli, pastikan labu yang Anda pilih telah matang, segar, dan lezat.

Berikut cara-cara tepat memilih labu, seperti diulas Fablousfood:

Pilih jenisnya
Pertama dan paling penting dipertimbangkan saat memasak labu adalah memilih jenis labu yang akan digunakan. Seperti apel, tomat, dan sayuran lainnya, labu memiliki varietas berbeda tergantung mau diolah menjadi apa. Jika ingin mengguanakan labu hanya sebagai dekorasi, pilihlah labu besar yang kokoh berdiri karena teksturnya lebih keras dan berserat sehingga mudah diukir dengan pisau.

Jika ingin membuat pie atau dessert lainnya, gunakan labu pie atau labu sugar pie yang khusus untuk dicincang, dimasak, dan dimakan. Daging labu ini terasa lebih manis dan tidak terlalu kenyal. Karena labu pie tidak selalu tersedia, Anda bisa menggantinya dengan labu pada umumnya, namun sebaiknya pilih labu yang berukuran kecil.

Pilih warna
Saat membeli labu, pilihlah yang berwarna oranye dimana warna merata di seluruh permukaan kulit labu. Labu yang memiliki bintik putih pada kulitnya dan area yang menghitam adalah tanda-tanda bahwa labu ini mungkin terbentur, sebaiknya jangan dibeli. Jika sisi lainnya berwarna lebih cerah ini berarti sisi tersebut menyentuh tanah saat tumbuh dan bukan masalah.

Hindari labu berjamur
Sebelum membeli labu, periksa apakah ada tanda-tanda labu berjamur. Jangan pernah membeli labu berjamur dengan alasan apapun karena rasanya tidak baik untuk dimakan dan cepat membusuk jika ingin disimpan. Biasanya, labu berjamur berwarna putih kehijauan, abu-abu atau putih dengan tampilan seperti kapas. Jika melihat tanda tersebut, kembalikan labu kepada penjualnya.

Selain itu, periksa di sekitar kedua ujung labu, baik pada batang dan daerah yang berwarna keputihan di paling bawah. Jika tercium bau jamur di kedua ujung, kemungkinan bagian dalam labu telah busuk.

Mengukur beratnya
Setelah dari segi tampilan labu terlihat baik, saatnya melihat seberapa baik labu tersebut melalui beratnya. Jika labu terasa berat, kemungkinan kandungan air di dalam daging cukup dan labu telah matang, segar dan lezat. Jika tidak, itu bisa sebaliknya.

Mengetuk
Terakhir, jika Anda memilih labu umum, ketuklah permukaannya dengan jari. Labu yang baik harus terdengar berongga, jika tidak maka bisa berarti labu belum sepenuhnya matang atau telah membusuk di dalam. Kembalikan dan cari yang lebih baik.

Sumber: http://www.okefood.com

Iklan

Pisang Goreng Krispi

pisang goreng krispiBahan pisang goreng krispi :

  • 10 buah pisang kepok merah, potong berbentuk kipas
  • 1½ lt minyak untuk menggoreng.

Pencelup (campur rata semua bahan) :

  • 125 tepung terigu protein sedang
  • 1 ¼ sdt garam
  • 250 ml air
  • 1 sdm tepung beras
  • 1½ sdm gula tepung

Kremesan (campur rata semua bahan) :

  • 1 lt air
  • 240 gram tepung beras
  • 45 gram tepung sagu tani
  • 1 sdm garam
  • 20 gram gula merah, disisir halus
  • 2 kuning telur
  • Pewarna kuning tua secukupnya (opsional)

Cara membuat pisang goreng krispi :

  1. Panaskan minyak lalu tuang satu sendok sayur (centong) adonan kremesan hingga mengambang. Kecilkan api sambil kumpul-kumpulkan adonan sehingga menyatu.
  2. Celup pisang ke bahan pencelup. Masukkan ke bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan. Lipat kremesan hingga menutupi pisang.
  3. Goreng hingga matang. Angkat dan sajikan.

Sambal Nanas Manis Pedas

sambal nanasBahan sambal nanas manis pedas:

  • 1/2 potong nanas
  • 2 cabe merah
  • 1 cabe rawit
  • 1 1/2 sdm gula merah, atau gula putih
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat sambal nanas manis pedas:

  1. Cuci nanas, setelah sebelumnya di kupas
  2. Potong dan cincang kasar nanas
  3. Haluskan cabe merah, cabe rawit, gula, garam dan terasi
  4. Masukkan nanas, lalu aduk aduk biar rata.
  5. Sambal ini sangat nikmat bila disajikan dengan kuah ataupun goreng ikan