Sup Bola Ikan

Bahan bola ikan:

250 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan

3 sendok makan tepung sagu

1 putih telur

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan kuah:

2 sendok makan minyak untuk menumis

2.250 ml air

1/2 sendok teh gula pasir

4 sendok teh garam

Bumbu halus:

1/4 sendok teh merica

1/4 sendok teh pala

1/4 sendok teh kayumanis bubuk

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Bahan isi:

250 gram wortel, dipotong-potong

250 gram kentang, dipotong-potong

1 batang daun bawang, dipotong-potong

50 gram soun, digoreng sampai mekar untuk taburan

Cara membuat :

1. Aduk bahan bola ikan. Banting-banting sampai kalis. Bulatkan seperti bakso.

2. Didihkan air. Masukkan bola ikan. Rebus sampai sampai terapung.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan bola ikan.

4. Tambahkan sayuran, daun bawang, gula, dan garam. Rebus sampai matang.

5. Sajikan dengan taburan soun goreng.

Tumis Kerang Sawi Putih

Bahan:

150 gram kerang

4 lembar (150 gram) sawi putih, dipotong-potong

5 butir bawang merah, dicincang kasar

4 siung bawang putih, dicincang kasar

3 buah cabai rawit merah, diiris halus

1 1/4 sendok teh kecap ikan

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

3/4 sendok teh gula pasir

150 ml air

1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah sampai harum.

2. Masukkan kerang. Aduk rata.

3. Tambahkan kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir. Aduk rata.

4. Masukkan sawi putih dan daun bawang. Aduk rata. Tuang air, Masak sampai matang dan meresap.

5. Tumis kerang sawi putih siap disajikan.

Puding Jeruk Kopyor

Bahan 1 :

200 gram kelapa muda (kopyor), dikeruk lebar, ditiriskan

1.000 ml air

1 bungkus agar-agar bubuk

2 sendok teh jeli instan

75 gram gula pasir

4 sachet (@11gram) sari jeruk instan (mis: nutrisari)

Bahan 2 :

400 ml air

30 gram gula pasir

1 1/2 sendok teh agar-agar bubuk

1 sendok teh jeli instan

100 ml susu kental manis putih

Bahan saus:

300 ml susu cair

50 gram gula pasir

2 sendok teh tepung maizena dan 2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental

1 kuning telur

1 sachet (11 gram) sari jeruk instan (mis: nutrisari)

1/4 sendok teh esens jeruk

Cara membuat :

1.  Puding I: rebus air, agar-agar, jeli instan, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.

Masukkan sari jeruk instan. Aduk rata.

Tuang selapis adonan di loyang setengah lingkaran bergerigi. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Tuang lagi selapis adonan. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Lakukan bergantian sampai adonan habis. Biarkan setengah beku.

2. Puding II: rebus air, gula pasir, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan susu kental manis putih. Aduk rata. Tuang di atas puding I. Bekukan.

3. Saus: rebus susu cair dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.

Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Matikan api.

Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran tadi ke rebusan susu sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi. Angkat.

Masukkan sari jeruk instan dan esens jeruk. Aduk sampai larut.

Sajikan puding dengan sausnya.