Tahu Bacem

Tahu BacemBahan Tahu Bacem :

10 buah tahu putih ukuran sedang, belah diagonal

500 ml air kelapa

3 sdm kecap manis

2 sdm gula merah, iris

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdm air asam kental

2 lembar daun salam

Garam secukupnya

Minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan :

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 sdt ketumbar

Cara Membuat Tahu Bacem :

1. Campur air kelapa dengan bumbu halus, kecap, gula merah, asam, dan garam, aduk.

2. Masukkan tahu, lengkuas dan daun salam dalam panci anti lengket.

3. Siram dengan air kelapa berbumbu tadi.

4. Didihkan dengan api kecil sampai air susut.

5. Jika mau menyajikan goreng tahu sebentar. Tahu bacem siap disajikan

Pempek Tahu

Pempek TahuBahan Pempek Tahu :

Sagu atau Tapioka (250 gram)

Ikan giling atau fish paste ( 500 gram)

Garam secukupnya

Bumbu penyedap secukupnya

Air hangat

tahu segi empat

Bahan Cuka :

500 gr gula merah disisir kasar.

10 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabe merah. Haluskan.

10 cabe rawit.

800 cc air

cuka, ebi, garam secukupnya

Cara Membuat Pempek Tahu :

1. Ambil tahu lalu di potong secara diagonal, terserah mau dibagi 4 atau 2.

2. Tahu boleh digoreng ringan dulu atau tidak, terserah

3. Aduk Sagu atau Tapioka dengan ikan giling, tambahkan garam dan bumbu penyedap sampai berbaur.

4. Tuangkan air hangat sampe adukan lunak

5. Ambil adonan pempek, lalu bulatkan seperti bola kira-kira 1/2 ukuran bola tenis, lalu adonan di tekan dan dipipihkan menjadi lembaran bulat.

6. Taruh tahu di atas lembaran adonan tadi dan bungkus tahu dengan lembaran pempek, lalu goreng

Cara Membuat Cuka :

1. Rebus gula dengan air sampai mendidih dan gulanya hancur. Angkat dan saring.

2. Masukkan cabe merah, bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam rebusan gula tadi.

3. Masukkan cuka, ebi, garam dan cabe rawit. Aduk lalu angkat.