jenis jenis bubur

Bubur Sumsum Pisang Hijau

Bubur Sumsum Pisang HijauBahan Pisang :

3 buah pisang raja matang, kukus, kupas, potong tebal 1 cm
3 biji nangka ambil dagingnya, potong dadu 1/2 x 1/2 cm.

Bahan Bubur Sumsum :

5 lembar daun suji
5 lembar daun pandan
3 sdm air matang
100 gr tepung beras, ayak
1 sdt garam
1 lt santan encer dari 1 butir kelapa parut
5 tetes pewarna hijau

Bahan Saus Gula merah :

300 ml air
200 gr gula merah, sisir
1/2 sdt garam

Cara Membuat Bubur Sumsum Pisang Hijau :

1. Bubur sumsum : tumbuk daun suji dan daun pandan bersama 3 sdm air.

2. Peras dan saring, tambahkan air matang bila perlu hingga mencapai 50 ml.
Campur tepung beras, garam dan 500 ml santan, aduk rata. Tambahkan larutan daun suji, aduk rata. Sisihkan.

3. Panaskan sisa santan dan pewarna hijau menggunakan api sedang. Aduk terus, masak hingga mendidih. Masukkan adonan tepung beras masak sambil diaduk selama 15 menit hingga kental dan matang. Angkat, sisihkan.

4. Saus gula merah : campur semua bahan saus dalam panci. Masak diatas api sedang hingga gula larut, angkat, saring, sisihkan.

5. Susun pisang dalam mangkuk saji , tambahkan bubur sumsum . Taburi potongan nangka dan saus gula merah. Sajikan.