cara membuat nasi krawu gresik

Nasi Krawu Gresik

Nasi Krawu GresikBahan Nasi :

750 gram nasi putih
daun pisang untuk membungkus

Bahan Krawu kuning :

100 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu dihaluskan :

2 cm kunyit, dibakar
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Krawu Merah :

100 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu dihaluskan :

2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cabai merah besar
1 cabai rawit merah
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Krawu Cokelat :

100 gram kelapa parut kasa
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu dihaluskan :

2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok teh gula merah sisir
1/2 sendok teh garam

Bahan Osik Daging:

400 gram daging sapi, dipotong 5x5x1 cm
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa minyak untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan :

2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
3 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Nasi Krawu Gresik :

1. Krawu kuning: aduk rata bahan krawu kuning. Sangrai sampai kering.

2. Lakukan hal yang sama pada krawu merah dan krawu cokelat.

3. Osik daging: aduk rata bahan osik daging. Masak sampai meresap. Angkat. Suwir-suwir. Goreng sebentar.

4. Sajikan nasi dengan krawu kuning, krawu merah, krawu cokelat, dan osik daging dengan dibungkus daun pisang.