cara membuat kue tart | Masakan Indonesia

Bahan Kue Tart :

125 gr Tepung terigu protein sedang

6 btr telur

125 gr gula pasir

1 ½ sdt emulsifier / SP

30 gr cokelat bubuk

15 gr susu bubuk

400 gr Buttercream untuk olesan

½ sdt baking powder

125 gr margarin, dilelehkan

½ sdt cokelat pasta

Bahan Isi Lapisan Kue Tart :

100 gr Kacang madu, dicincang halus

100 ml susu cair full cream

250 gr cokelat masak pekat, dicincang kasar

Bahan Toping Kue Tart :

100 ml susu cair full cream

1 sdm madu

200 gr cokelat masak pekat, dipotong-potong

Permen, buah cery dan stroberi secukupnya

Bahan Sirup :

1 sdm esens rhum

2 sdm gula pasir

2 sdm air hangat

Cara Membuat Kue Tart :

Membuat Cake :
1. Kocok dengan mixer telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil di ayak dan di aduk hingga adonan rata.
3. Masukkan margarin cair atau leleh dan cokelat pasta sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang cake berdiameter 22 cm, tinggi 7 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven kurang lebih 35 menit dengan temperatur 180 derajat celcius sampai cake atau kue matang.

Membuat Isi kue tart :
1. Panaskan susu cair, matikan api.
2. Masukkan potongan cokelat masak pekat lalu aduk sampai cokelat larut sempurna.
3. Tambahkan kacang madu cincang, aduk sampai rata. Dinginkan.

Finishing Kue tart (tart cake) :
1. Belah kue atau cake menjadi 3 bagian.
2. Ambil selembar cake, lalu oles dengan bahan sirup, kemudian tutup dengan cake. Kemudian oles bagian atas cake lagi dengan bahan isi, lalu tutup lagi dengan cake yang lain.
3. Tutup seluruh permukaan cake dengan butter cream. Dan garis sisinya dengan menggunakan penggaris segitiga. Keemudian dinginkan.

Membuat Toping kue tart (menghias kue tart) :
1. Panaskan susu cair dan madu, lalu matikan api.
2. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk hingga cokelat larut sempurna.
3. Tuang diatas cake sampai ke sisinya secara tidak rata, taburi dengan permen warna-warni, dinginkan dan hias dengan buah cherry atau strawberry sesuai selera anda.