bawang merah

Tahu Bacem

Tahu BacemBahan Tahu Bacem :

10 buah tahu putih ukuran sedang, belah diagonal

500 ml air kelapa

3 sdm kecap manis

2 sdm gula merah, iris

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdm air asam kental

2 lembar daun salam

Garam secukupnya

Minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan :

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 sdt ketumbar

Cara Membuat Tahu Bacem :

1. Campur air kelapa dengan bumbu halus, kecap, gula merah, asam, dan garam, aduk.

2. Masukkan tahu, lengkuas dan daun salam dalam panci anti lengket.

3. Siram dengan air kelapa berbumbu tadi.

4. Didihkan dengan api kecil sampai air susut.

5. Jika mau menyajikan goreng tahu sebentar. Tahu bacem siap disajikan

Cah Jagung

Cah JagungBahan Cah Jagung:
7 buah jagung (agak muda)
2 ons buncis
1 ons daging ayam
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
½ sendok teh lada
½ sendok teh garam
½ ons mentega
Cara Menbuat Cah Jagung :
1. Daging ayam dipotong dadu, direbus. Kaldunya dipisahkan sebanyak 200cc.
2. Bawang merah dan putih dikupas kulitnya, haluskan.
3. Semua bumbu ditumis dengan mentega. Buncis diiris-iris memanjang, jagung disisir.
4. Ayam, jagung, buncis dimasukkan dalam tumisan bumbu, tambahkan air kaldu.
5. Masak sampai sedikit airnya, angkat.

Nasi Krawu Gresik

Nasi Krawu GresikBahan Nasi :

750 gram nasi putih
daun pisang untuk membungkus

Bahan Krawu kuning :

100 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu dihaluskan :

2 cm kunyit, dibakar
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Krawu Merah :

100 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu dihaluskan :

2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cabai merah besar
1 cabai rawit merah
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Krawu Cokelat :

100 gram kelapa parut kasa
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu dihaluskan :

2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok teh gula merah sisir
1/2 sendok teh garam

Bahan Osik Daging:

400 gram daging sapi, dipotong 5x5x1 cm
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa minyak untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan :

2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
3 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Nasi Krawu Gresik :

1. Krawu kuning: aduk rata bahan krawu kuning. Sangrai sampai kering.

2. Lakukan hal yang sama pada krawu merah dan krawu cokelat.

3. Osik daging: aduk rata bahan osik daging. Masak sampai meresap. Angkat. Suwir-suwir. Goreng sebentar.

4. Sajikan nasi dengan krawu kuning, krawu merah, krawu cokelat, dan osik daging dengan dibungkus daun pisang.

Sambal Cobek

Sambal CobekBahan Sambal Cobek :

10 buah cabai rawit merah

6 buah cabai merah kriting

6 butir kemiri,digoreng

6 butir bawang merah,dibakar

3 siung bawang putih di bakar

2 cm kencur,dibakar

1 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah sisir

150 ml santan dari 1 butir kelapa

1/2 sendok makan air asam jawa

1 sendok makan air

3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sambal Cobek :

1. haluskan cabai rawit merah,cabai merah kriting,kemiri,bawang merah,bawang putih,kencur,jahe,garam,dan gula merah.

2. Tumis bahan sudah dihaluskan.Tuang santan,air asam jawa,dan air.Aduk sampai kental.

3. Sajikan sambal di atas ikan mas goreng yang masih panas.

Sup Bola Ikan

Bahan bola ikan:

250 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan

3 sendok makan tepung sagu

1 putih telur

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan kuah:

2 sendok makan minyak untuk menumis

2.250 ml air

1/2 sendok teh gula pasir

4 sendok teh garam

Bumbu halus:

1/4 sendok teh merica

1/4 sendok teh pala

1/4 sendok teh kayumanis bubuk

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Bahan isi:

250 gram wortel, dipotong-potong

250 gram kentang, dipotong-potong

1 batang daun bawang, dipotong-potong

50 gram soun, digoreng sampai mekar untuk taburan

Cara membuat :

1. Aduk bahan bola ikan. Banting-banting sampai kalis. Bulatkan seperti bakso.

2. Didihkan air. Masukkan bola ikan. Rebus sampai sampai terapung.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan bola ikan.

4. Tambahkan sayuran, daun bawang, gula, dan garam. Rebus sampai matang.

5. Sajikan dengan taburan soun goreng.