Tahu Bacem

Tahu BacemBahan Tahu Bacem :

10 buah tahu putih ukuran sedang, belah diagonal

500 ml air kelapa

3 sdm kecap manis

2 sdm gula merah, iris

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdm air asam kental

2 lembar daun salam

Garam secukupnya

Minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan :

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 sdt ketumbar

Cara Membuat Tahu Bacem :

1. Campur air kelapa dengan bumbu halus, kecap, gula merah, asam, dan garam, aduk.

2. Masukkan tahu, lengkuas dan daun salam dalam panci anti lengket.

3. Siram dengan air kelapa berbumbu tadi.

4. Didihkan dengan api kecil sampai air susut.

5. Jika mau menyajikan goreng tahu sebentar. Tahu bacem siap disajikan

Cah Jagung

Cah JagungBahan Cah Jagung:
7 buah jagung (agak muda)
2 ons buncis
1 ons daging ayam
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
½ sendok teh lada
½ sendok teh garam
½ ons mentega
Cara Menbuat Cah Jagung :
1. Daging ayam dipotong dadu, direbus. Kaldunya dipisahkan sebanyak 200cc.
2. Bawang merah dan putih dikupas kulitnya, haluskan.
3. Semua bumbu ditumis dengan mentega. Buncis diiris-iris memanjang, jagung disisir.
4. Ayam, jagung, buncis dimasukkan dalam tumisan bumbu, tambahkan air kaldu.
5. Masak sampai sedikit airnya, angkat.

Nasi Krawu Gresik

Nasi Krawu GresikBahan Nasi :

750 gram nasi putih
daun pisang untuk membungkus

Bahan Krawu kuning :

100 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu dihaluskan :

2 cm kunyit, dibakar
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Krawu Merah :

100 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu dihaluskan :

2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cabai merah besar
1 cabai rawit merah
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Krawu Cokelat :

100 gram kelapa parut kasa
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu dihaluskan :

2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok teh gula merah sisir
1/2 sendok teh garam

Bahan Osik Daging:

400 gram daging sapi, dipotong 5x5x1 cm
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa minyak untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan :

2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
3 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Nasi Krawu Gresik :

1. Krawu kuning: aduk rata bahan krawu kuning. Sangrai sampai kering.

2. Lakukan hal yang sama pada krawu merah dan krawu cokelat.

3. Osik daging: aduk rata bahan osik daging. Masak sampai meresap. Angkat. Suwir-suwir. Goreng sebentar.

4. Sajikan nasi dengan krawu kuning, krawu merah, krawu cokelat, dan osik daging dengan dibungkus daun pisang.