Resep Masakan Udang Windu Masak Tauco

resep udangBahan udang windu masak tauco:

500 gram Udang Windu, kupas dan sisakan kulit ekornya, cuci bersih
10 buah Petai, belah 2
100 gram Leunca
3 sendok makan Taoco
350 ml Santan
6 buah Cabe Hijau, buang bijinya dan iris serong
2 lembar Daun Salam
2 cm Lengkuas, memarkan
3 buah Asam Kandis
1 sendok makan Air Asam Jawa
Minyak Goreng secukupnya

Bumbu halus:

5 butir Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
2 buah Cabe Merah Keriting
2 buah Cabe Rawit
1/2 sendok teh Terasi, bakar
3 butir Kemiri, sangrai
1/2 sendok teh Garam
1 sendok teh Gula Pasir

Cara membuat udang windu masak tauco:
1. Goreng udang hingga kering. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan asam kandis, daun salam, lengkuas, cabe hijau dan taoco, aduk rata.
4. Tuangkan santan dan air asam jawa, masak di atas api kecil hingga mendidih.
5. Masukkan udang, leunca dan petai, aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Bisnis Modal Sepuluh Ribu

Gulai Udang Aceh

Bahan Gulai Udang Aceh:

500 gram udang windu, bersihkan, buang kepalanya

1 butir jeruk nipis, ambil airnya

1 batang serai, memarkan

1 cm jahe, iris tipis

6 buah cabai hijau besar, potong serong

350 ml santan kental

750 santan sedang

75 gram kentang, potong dadu

Bumbu dihaluskan:

3 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

5 cm kunyit, bakar

½ sdt ketumbar, sangrai

¼ sdt jintan

8 buah cabai merah

Cara Membuat Gulai Udang Aceh :

Lumuri udang dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit.

Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai dan jahe sampai harum.

Masukkan udang, aduk sampai berubah warna.

Tuang santan kental, aduk terus sampai santan mendidih.

Masukkan kentang, lalu tuang santan sedang.

Aduk-aduk supaya santan tidak pecah sampai kentang setengah matang.

Beri irisan cabai hijau, masak sampai kuah agak mengental dan matang. Angkat.

Pepes Udang

pepes udangBahan Pepes Udang :

1/2 kg udang basah, buang kulitnya, haluskan

4 buah cabai merah

1/2 butir kelapa muda, parut, haluskan

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir telur

garam, asam jawa, bumbu penyedap, dan daun pisang secukupnya

Cara Membuat Pepes Udang:

1. Haluskan semua bumbu, kemudian campur semua bahan dan beri air asam jawa serta telur, aduk- aduk.

2. Letakkan 3 sendok adonan di daun, kemudian bungkus, dan semat dengan lidi. kukus hingga matang.

3. Agar lebih sedap, panggang sebentar kemudian sajikan.