aneka olahan sayur

Gulai Pakis

Gulai PakisBahan Gulai Pakis :

200 gram daun pakis muda

20 buah petai

250 gram udang, buang kepalanya

250 ml santan kental

750 ml santan cair

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk purut

1-2 potong asam kandis

garam sesuai selera

Bumbu dihaluskan :

10 buah cabai merah

6 buah bawang merah

1 sendok teh kunyit

2 sendok teh jahe cincang

3 sendok teh lengkuas cincang

garam sesuai selera

Cara Membuat Gulai Pakis :

1. Didihkan santan cair, masukkan bumbu halus, serai, asam kandis, dan daun jeruk purut.

2. Sambil tetap diaduk masukkan pakis, udang, petai, dan santan kental, masak sampai matang.

3. Angkat, hidangkan.

Brokoli Saus Tiram

Brokoli Saus TiramBahan Brokoli Saus Tiram :

100 gram brokoli, potong sesuai kuntumnya, rebus sebentar

2 sendok makan minyak untuk menumis

1/2 buah bawang bombay, iris tipis

3 siung bawang putih, dimemarkan

100 gram daging tumis

50 gram jamur kancing, belah dua

2 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap inggris

garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Brokoli Saus Tiram :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan brokoli, jamur, saus tiram, kecap inggris, garam, dan merica. Aduk rata.

4. Tuangkan 50 cc air. Aduk sebentar lalu angkat.

Cah Jagung

Cah JagungBahan Cah Jagung:
7 buah jagung (agak muda)
2 ons buncis
1 ons daging ayam
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
½ sendok teh lada
½ sendok teh garam
½ ons mentega
Cara Menbuat Cah Jagung :
1. Daging ayam dipotong dadu, direbus. Kaldunya dipisahkan sebanyak 200cc.
2. Bawang merah dan putih dikupas kulitnya, haluskan.
3. Semua bumbu ditumis dengan mentega. Buncis diiris-iris memanjang, jagung disisir.
4. Ayam, jagung, buncis dimasukkan dalam tumisan bumbu, tambahkan air kaldu.
5. Masak sampai sedikit airnya, angkat.

Kentang Ayam Keju

Kentang Bayam KejuBahan Kentang Ayam Keju :

1 sdm margarin

50 ml susu cair

250 g kentang, kukus, haluskan

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

50 g keju cheddar, parut

1 ikat bayam, siangi, rebus, iris tipis

1 batang seledri, cincang halus

Bahan Pelengkap:

Sosis ayam atau sosis sapi goreng

Cara Membuat Kentang Ayam Keju :

1. Panaskan margarin, masukkan kentang, susu cair, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

2. Masukkan keju, bayam, seledri. Aduk rata.

3. Masak hingga matang. Sisihkan.

4. Sajikan bersama pelengkap.

Tumis Pare Udang

Tumis Pare UdangBahan Tumis Pare Udang :

1/2 kg pare yang dibuang bijinya, iris tipis-tipis kemudian remas-remas dengan garam, diamkan.

1/4 kg udang dibuang kulitnya.

5 siung bawang putih, diiris tipis.

5 siung bawang merah diiris tipis.

3 buah cabai merah iris halus.

3 buah cabai hijau iris halus.

garam, bumbu masak secukupnya.

Cara Membuat Tumis Pare Udang:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah. Setelah wangi masukkan cabai merah dan hijau, kemudian udangnya, lalu pare.

2. Dimasukkan terus dibolak-balik, masukkan garam dan bumbu masaknya.

3. Diamkan sebentar, angkat lalu sajikan.