aneka olahan ikan

Sambal Goreng Teri Medan

Bahan Sambal Goreng Teri Medan :

150 gr teri medan

75 gr cabai giling

1 papan petai, kupas, iris-iris

4 bh bawang merah, iris halus

1/2 sdt terasi, goreng

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Goreng Teri Medan :

1. Goreng teri sampai matang dan kering, angkat, tiriskan.

2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah sampai harum.

3. Masukkan cabai giling, tomat, terasi, garam, dan gula pasir.

5. Masak sambil sesekali diaduk hingga matang dan berminyak.

6. Masukkan petai, aduk-aduk sampai setengah matang. Masukan teri, aduk rata.

Sup Ikan Salmon

Bahan Sup Ikan Salmon :

500 gr daging ikan salmon,potong-potong

1 buah bawang bombai, iris melintang tipis

75 g wortel, iris serong

5 lembar sawi putih potong kasar

200 g kentang,iris dadu

1 lembar jamur kuping, iris kasar

2 batang daun bawang, iris kasar

500 ml kaldu

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat Sup Ikan Salmon :

1. Rendam daging ikan salmon dengan garam, diamkan 10 menit.

2. Cuci bersih, celupkan dengan air mendidih sebentar, tiriskan.

3. Tuangkan kaldu dalam panci, didihkan. Tambahkan wortel dan potongan daging ikan salmon, masak hingga ikan matang.

4. Tambahkan bawang bombai, kentang dan daun bawang. Didihkan kembali.

5. Beri jamur, garam dan gula pasir, aduk, angkat dan sajikan panas.

Pepes Ikan Mas

Pepes Ikan MasBahan Pepes Ikan Mas:

500 gram ikan mas, dibersihkan

1 ikat daun kemangi

2 batang serai, iris

3 cm lengkuas iris

2 lembar daun salam

2 sendok makan minyak goreng

daun pisang untuk membungkus

Bumbu Dihaluskan :

3 buah cabai merah

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri

3 cm kunyit

1 sendok makan garam

Cara Membuat Pepes ikan Mas :

1. Aduk ikan mas dengan bumbu halus dan minyak goreng.

2. Ambil selembar pisang. Taruh ikan di dalamnya.

3. Tebarkan kemangi, serai, lengkuas, dan salam. Bungkus di dalam daun pisang.

4. Bakar hingga matang

Bisnis Sendiri

Ikan Salmon Saus Lemon

Ikan Salmon Saus LemonBahan Ikan Salmon Saus Lemon :

4 potong masing masing 200 gram fillet salmon

4 sendok makan air jeruk lemon

2 sendok teh garam kasar

2 sendok makan mentega tawar

Saus Lemon:

1 sendok makan mentega

40 gram bawang bombay, cincang sampai halus

2 siung bawang putih cincang sampai halus

1 sendok teh kulit jeruk lemon yang sudah di parut

500 ml krim segar

1 buah tomat merah, jangan lupa buang bijinya, lalu cincang kasar

1 sendok teh merica hitam, tumbuk tumbuk kasar

2 sendok teh air jeruk lemon

2 sendok teh garam

Cara Membuat Ikan Salmon Saus Lemon :

1. Lumuri fillet salmon menggunakan air jeruk dan garam kasar. Sisihkan.

2. Wajan diolesi berdasar tebal dengan mentega.

3. Ikan dimasak sampai kedua sisinya matang dan kering. Angkat.

Cara Membuat Saus Lemon :

1. Bawang bombay di tumis sampai layu.

2. Kemudian masukkan bahan yang lain, masak hingga mendidih. Angkat.

3. Tuangkan ke atas salmon.

4. Sajikan dengan bahan pelengkap hidangan

Fish Burger

Fish BurgerBahan Burger :

2 sdm Mentega

50 gr Bawang Bombay, cincang

500 gr Daging ikan kakap merah, cincang kasar

1 sdm Garam

1 sdt Merica Bubuk

1 sdm Kecap Inggris

3 butir Telur, kocok lepas

50 gr Tepung Roti

Gula pasir sesuai selera

Bahan Celup :

3 butir Telur, kocok lepas

150 gr Tepung Roti kasar

Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelengkap :

6 buah Roti Burger

Selada Bokor secukupnya

Irisan Tomat secukupnya

Saus Mayonaise secukupnya

Cara Membuat Fish Burger :

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Angkat.

2. Campur daging ikan dan semua sisa bahan burger. Aduk rata.

3. Bentuk adonan menjadi lempengan setebal 1 cm atau sesuai selera.

4. Celupkan adonan burger dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung roti.

5. Goreng dalam minyak banyak dan panas. Angkat.

6. Isi tiap belahan roti dengan selada, irisan tomat, burger ikan, saus mayonaise, kemudian tutup dengan bilah