Sate Daging Sapi

Bahan:

500 gr daging sapi ham dalam (tenderloin), dan dipotong bentuk kubus
3 siung bawang putih dan cincang halus
3 cm jahe dan diparut halus
3 sendok makan gula palem/gula merah
50 ml saus teriyaki
25 ml mirin
1 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar
1 sendok teh garam atau secukupnya
5 batang daun bawang, dan potong 3 cm pada bagian putihnya
3 sendok makan minyak goreng
2 buah paprika merah, potong kotak 2 x 2 cm
Sambal tomat:

1 buah tomat, dan diiris bentuk dadu
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan air jeruk lemon
3 buah bawang merah, dan dicincang kasar
5 buah cabe rawit (untuk menambah rasa pedas), dan dicincang kasar.
Cara membuat:

1. Campur dan aduk rata daging, bawang putih, jahe parut , gula palem, saus teriyaki, mirin, merica hitam, minyak goreng dan garam. Dan diamkan selama 1 jam.
2. Susun daging sapi yang telah direndam bumbu dengan tusuk sate di selang-seling dengan paprika merah dan daun bawang.
3. Bakar daging sapi dengan diolesi sisa bumbu sampai matang. Sajikan sate daging sapi yang sudah matang dengan sambal tomat.

Rendang Padang

Bahannya :
– 1 kg daging sapi topside
– 2 lembar daun kunyit
– 4 ruas sereh
– 15 lbr daun jeruk dan
– 4 lbr daun salam
– 2-3 potong asam kandis
– Santan dari 4 buah kelapa (jadi 2 liter), atau 3(200 ml) santan siap pakai + air
– garam secukupnya
Bumbu halus:
– 200 gr cabe merah keriting
– 10 butir cabe rawit
– 100 gr bawang merah
– 1 sdm ketumbar sangrai
– 5 cm lengkuas
– 50 gr kemiri
– 7 butir bawang putih
– 1 buah pala utuh
– 1 sdm bumbu kari siap pakai

Cara membuat :
– Ambil 2 sdm bumbu halus dan lumuri daging dengan bumbu tersebut, diamkan 1-2 jam
– Masak sisa bahan sampai santan mendidih dan harum, masukkan daging dan asam kandis.
– Masak terus sambil dijaga supaya santan tidak pecah sampai daging empuk dan bumbu kering dan berwarna kehitaman. Sajikan