Tongseng Kambing

tongseng kambingBahan Tongseng Kambing :

* 500 gr daging kambing, potong dadu

* 5 lembar daun kol putih, potong kotak

* 1/2 gelas santan

* 4 sdm kecap manis

* 3 sdm air jeruk nipis

* 3 buah cabe merah, iris serong

* 3 sdm minyak goreng

* 1/2 liter air

* garam dan gula secukupnya.

Bumbu Halus :

* 5 buah bawang merah

* 3 siung bawang putih

Cara Membuat Tongseng K ambing :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging kambing, aduk rata, beri air, kecap dan gula, masak hingga daging lunak, beri santan, aduk-aduk hingga mendidih.

2. Masukkan kol, garam dan air jeruk nipis, aduk sebentar, angkat. Hidangkan dengan emping, acar dan sambal rawit.

Tongseng Solo

Tongseng SoloBahan Tongseng Solo :

3 sendok makan minyak goreng

1 bungkus bumbu gulai siap pakai

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

250 gram iga kambing, potong-potong

250 gram daging kambing, potong-potong

750 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sendok makan kecap manis

3 siung bawang putih, iris tipis

5 butir bawang merah, iris tipis

1/4 buah kol, iris tipis

10 buah cabai rawit utuh

3 buah tomat hijau, potong-potong

garam secukupnya

Cara Membuat Tongseng Solo :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu gulai, daun jeruk, serai hingga harum.

2. Masukkan iga dan daging kambing, masak hingga berubah warna.

3. Tuang santan. Beri kecap manis, garam. Masak hingga mendidih dan daging matang.

4. Beri bawang putih, bawang merah, kol, tomat, cabai rawit. Aduk rata. Masak hingga layu. Angkat, sajikan.

Sate Kambing Bumbu Kecap

Bahan:

750 gr paha kambing, potong dadu 2 cm
15 bh tusuk sate yang sudah direndam dalam air

Bumbu:

5 lbr daun jeruk, iris halus
10 btr bawang merah, iris halus
1 sdm merica bubuk
100 ml kecap manis
2 sdm air jeruk nipis

Pelengkap:

50 gr kol, iris halus
4 bh tomat, iris tipis
6 sdm bawang goreng untuk taburan
15 bh cabe rawit, iris halus
10 btr bawang merah, iris halus
5 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk limau

Cara Membuat:

1. Tusuk setiap tusukan sate dengan 4 – 5 potong daging.
2. Campur semua bahan untuk bumbu.
3. Campur bumbu dengan sate dan bakar sate dibara api sambil sekali-kali diolesi sisa bumbu.
4. Sajikan sate bersama pelengkapnya.