aneka olahan daging

Ayam Bakar Kecap

ayam bakarBahan Ayam Bakar :

8 buah sayap ayam

1 sendok makan air asam jawa

2 sendok teh garam

1 sendok teh air jerruk nipis

200 ml air

50 ml kecap manis

minyak makan secukupnya

Bumbu Halus :

5 buah cabai merah

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

4 butir kemiri

1/2 sendok teh merica dan garam

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap :

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa, air jeruk nipis dan garam selama 15 menit.

2. Tumis bumbu halus sampai matang.

3. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna. Tuangkan air dan kecap, aduk sampai bumbu meresap.

4. Bakar ayam dan bumbu di bara api hingga harum

Tongseng Kambing

tongseng kambingBahan Tongseng Kambing :

* 500 gr daging kambing, potong dadu

* 5 lembar daun kol putih, potong kotak

* 1/2 gelas santan

* 4 sdm kecap manis

* 3 sdm air jeruk nipis

* 3 buah cabe merah, iris serong

* 3 sdm minyak goreng

* 1/2 liter air

* garam dan gula secukupnya.

Bumbu Halus :

* 5 buah bawang merah

* 3 siung bawang putih

Cara Membuat Tongseng K ambing :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging kambing, aduk rata, beri air, kecap dan gula, masak hingga daging lunak, beri santan, aduk-aduk hingga mendidih.

2. Masukkan kol, garam dan air jeruk nipis, aduk sebentar, angkat. Hidangkan dengan emping, acar dan sambal rawit.

Tongseng Solo

Tongseng SoloBahan Tongseng Solo :

3 sendok makan minyak goreng

1 bungkus bumbu gulai siap pakai

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

250 gram iga kambing, potong-potong

250 gram daging kambing, potong-potong

750 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sendok makan kecap manis

3 siung bawang putih, iris tipis

5 butir bawang merah, iris tipis

1/4 buah kol, iris tipis

10 buah cabai rawit utuh

3 buah tomat hijau, potong-potong

garam secukupnya

Cara Membuat Tongseng Solo :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu gulai, daun jeruk, serai hingga harum.

2. Masukkan iga dan daging kambing, masak hingga berubah warna.

3. Tuang santan. Beri kecap manis, garam. Masak hingga mendidih dan daging matang.

4. Beri bawang putih, bawang merah, kol, tomat, cabai rawit. Aduk rata. Masak hingga layu. Angkat, sajikan.

Brokoli Saus Tiram

Brokoli Saus TiramBahan Brokoli Saus Tiram :

100 gram brokoli, potong sesuai kuntumnya, rebus sebentar

2 sendok makan minyak untuk menumis

1/2 buah bawang bombay, iris tipis

3 siung bawang putih, dimemarkan

100 gram daging tumis

50 gram jamur kancing, belah dua

2 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap inggris

garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Brokoli Saus Tiram :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan brokoli, jamur, saus tiram, kecap inggris, garam, dan merica. Aduk rata.

4. Tuangkan 50 cc air. Aduk sebentar lalu angkat.

Gulai Nangka

Bahan :

1 kilogram nangka muda, dipotong menurut selera

½ kilogram daging sapi

2 buah kelapa, dibuat santan

½ ons cabai giling

garam secukupnya

Bumbu:

5 siung bawang putih

6 siung bawang merah

1 ruas jari kunyit

5 buah kemiri

1 ruas jari jahe

1 ruas jari laos digiling halus

daun kunyit

daun jeruk

sereh secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan semua bahan.

2. Rebus daging sapi dengan semua bumbu sampai daging separuh empuk.

3. Tuang santan dan biarkan sampai daging empuk lalu masukkan nangka.

4. Masak terus sampai nangka lunak. Angkat dan sajikan.