Bubur Ayam Istimewa

Bahan:

1 ekor ayam kampung.

3500 cc air.

120 gr beras.

2 batang serai, memarkan ambil putihnya.

2 lembar daun jeruk limau.

2 sdt ketumbar.

1 butir kemiri.

2 siung bawang putih.

1 sdt kunyit bubuk.

Garam secukupnya

Cabai Merah dan Cabai Rawit sesuai selera.

Pelengkap:

Kecap manis.

Cakwee, iris halus.

Kerupuk Goreng.

Daun bawang, iris halus.

Sambal.

Cara membuat bubur:

1. Rebus ayam dengan 3500cc air hingga mendidih, angkat dan saring kaldunya hingga 3000 cc.

2. Keluarkan ayam, kemudian goreng dan disuwir-suwir.

3. Masak beras dengan 2200 cc air kaldu hingga menjadi bubur. Angkat dan sisihkan.

Cara Membuat kuah:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan.

2. Masukan daun jeruk limau dan serai.

3.Tambahkan sisa kaldu setelah bubur tadi.

4.  Masak hingga kuah mendidih, angkat.

Cara Membuat Sambal:

1. Haluskan cabai merah dan cabai rawit.

2. Tambahkan 2 sdm kuah.

3. Aduk rata.

Cara menghidangkan:

1. Hidangkan bubur panas-panas, siram dengan kuah, beri taburan ayam suwir, cakwe, kerupuk dan daun bawang.
2. Sajikan dengan sambal dan kecap manis.

sumber:  http://dhonatneth.tripod.com/buburayam.html