Tips mengolah daging kambing

Sajian daging kambing akan terasa lezat dan tidak prengus (berbau) bila diolah dengan cara yang tepat. Berikut ini ada beberapa saran untuk mengolah daging kambing.

1. Bila daging tidak akan segera dimasak, simpanlah daging dalam frezeer. Sebelum disimpan, daging lebih dahulu dipotong-potong lalu dicuci. Setelah ditiriskan masukan daging ke dalam plastik agar tidak terkontaminasi bakteri. Sebelum dimasak diamkan dulu hingga daging tidak beku.

2. Agar daging empuk, letakkan daun pepaya diantara daging atau lumuri dengan parutan nanas, tutup dengan rapat.

3. Bila kambing akan dibuat sate, daging tidak perlu dicuci karena akan mengurangi kelezatannya. Untuk itu perlu diperhatikan kebersihannya pada proses pemotongan dan pengulitannya.

4. Bila kambing akan di olah menjadi semur, sop atau gulai maka sebaiknya direbus dahulu hingga keluar busa. Selanjutnya buang air rebusannya, agar tidak prengus. Setelah itu barulah daging dimasak dengan bumbunya.