Aneka Tumis

Cumi Hitam Tumis Nanas

tumis cumi hitamBahan cumi hitam tumis nanas:

  • 1/2 kg cumi ukuran sedang dengan tintanya
  • 300 gram daging buah nanas, potong segitiga
  • 100 gram kemangi
  • 3 sdm wijen putih sangrai
  • 2 sdm minyak, untuk menumis sayur
  • 1 buah bawang bombay, iris bulat tipis
  • 200 gram wortel, potong bentuk korek api
  • 8 buah cabai merah, iris serong 2 cm

Bumbu, tumbuk kasar:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt garam

Cara membuat cumi hitam tumis nanas:

  1. Cuci bersih cumi, jaga agar kantong tintanya tidak pecah.
  2. Keluarkan kepala cumi dengan perlahan dan buang tulang rawan di bagian punggung cumi. Tiriskan. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis semua bahan bumbu hingga harum. Besarkan api, masukkan bawang bombay, wortel, dan nanas, aduk hingga agak layu.
  4. Masukkan cumi dan cabai, masak sambil diaduk hingga kantong tinta di dalam cumi pecah dan menghitamkan bahan lainnya.
  5. Masukkan kemangi, aduk rata. Angkat. Taburi wijen, sajikan segera.

Cah Brokoli Udang

cah brokoli udangBahan Cah Brokoli Udang :

1 kuntum brokoli, potong perkuntum

100 gr udang kupas

75 ml air kaldu

3 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

3 sdm minyak goreng

3 siung bawang putih, memarkan

1/2 buah bawang bombay, iris tipis

1 buah cabai merah besar, cincang kasar

1 ruas jari jahe, iris tipis

1 sdm saus tomat

merica, gula, garam secukupnya

Cara Membuat Cah Brokoli Udang :

1. Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu hingga harum dan layu, masukkan udang, aduk rata.

2. Tambahkan air, masak hingga mendidih lalu masukkan brokoli, aduk kembali.

3. Masukkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, merica, gula, dan garam, aduk rata hingga semua bahan matang, sajikan.

Tumis Kangkung Sambal Balacan

Bahan Tumis Kangkung :

2 sdm minyak goreng untuk menumis.

1 sdm air.

150 g kangkung yang sudah disiangi.

Bahan Sambal Balacan :

6 buah cabai keriting, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 sdt terasi bakar

1/2 sdm ebi, sangrai, tumbuk halus

1/2 sdt garam

Cara Membuat Tumis Kangkung Sambal Balacan :

1. Ulek semua bahan sampai halus.

2. Panaskan wajan sampai panas betul. Tuangi minyak, tunggu sampai minyak panas.

3. Masukkan bumbu halus, tumis beberapa saat sampai bumbu harum.

4. Tambahkan air, aduk. Masukkan kangkung, aduk cepat agar bumbu tercampur rata.

5. Sebelum kangkung layu, segera angkat dan sajikan hangat.

Telur Pindang

Pindang TelurBahan Pindang Telur :

8 butir telur ayam yang sudah direbus

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok makan air asam, dan garam secukupnya

1 iris lengkuas

2 lembar daun salam

1 sendok makan minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuatnya Pindang Telur :

1. Bawang merah dan bawang putih digerus, tumis dengan sedikit minyak hingga harum baunya.

2. Tambahkan  1 cangkir air, masukkan garam dan rempah rempah serta air asam.

3. Masak sambil sesekali diaduk sampai airnya habis, angkat dan sajikan.

Cah Jagung

Cah JagungBahan Cah Jagung:
7 buah jagung (agak muda)
2 ons buncis
1 ons daging ayam
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
½ sendok teh lada
½ sendok teh garam
½ ons mentega
Cara Menbuat Cah Jagung :
1. Daging ayam dipotong dadu, direbus. Kaldunya dipisahkan sebanyak 200cc.
2. Bawang merah dan putih dikupas kulitnya, haluskan.
3. Semua bumbu ditumis dengan mentega. Buncis diiris-iris memanjang, jagung disisir.
4. Ayam, jagung, buncis dimasukkan dalam tumisan bumbu, tambahkan air kaldu.
5. Masak sampai sedikit airnya, angkat.