Aneka Sambal

Sambal Nanas Manis Pedas

sambal nanasBahan sambal nanas manis pedas:

  • 1/2 potong nanas
  • 2 cabe merah
  • 1 cabe rawit
  • 1 1/2 sdm gula merah, atau gula putih
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat sambal nanas manis pedas:

  1. Cuci nanas, setelah sebelumnya di kupas
  2. Potong dan cincang kasar nanas
  3. Haluskan cabe merah, cabe rawit, gula, garam dan terasi
  4. Masukkan nanas, lalu aduk aduk biar rata.
  5. Sambal ini sangat nikmat bila disajikan dengan kuah ataupun goreng ikan

Sambal Cobek

Sambal CobekBahan Sambal Cobek :

10 buah cabai rawit merah

6 buah cabai merah kriting

6 butir kemiri,digoreng

6 butir bawang merah,dibakar

3 siung bawang putih di bakar

2 cm kencur,dibakar

1 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah sisir

150 ml santan dari 1 butir kelapa

1/2 sendok makan air asam jawa

1 sendok makan air

3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sambal Cobek :

1. haluskan cabai rawit merah,cabai merah kriting,kemiri,bawang merah,bawang putih,kencur,jahe,garam,dan gula merah.

2. Tumis bahan sudah dihaluskan.Tuang santan,air asam jawa,dan air.Aduk sampai kental.

3. Sajikan sambal di atas ikan mas goreng yang masih panas.

Sambal Mangga

Bahan :

* 250 gr mangga, peret

* 30 gr teri nasi, sangrai

* 5 buah cabai rawit, iris-iris

* 1 sdm gula pasir

* 1 buah tomat goreng sebentar

* 1 sdt terasi bakar

* 3 sdt air jeruk nipis

* 6 buah cabai hijau keriting

Cara membuat :

1. Ikan teri nasi, tumbuk kasar, sisihkan

2. Tumbuk kasar cabai hijau keriting, tomat, terasiĀ  dan campur teri nasi

3. Masukkan mangga, gula pasir aduk rata, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, tabor cabai rawit

4. Hidangkan masakan sambal pedas yang sudah jadi