Aneka Olahan Daging

Resep Masakan Enak Ayam Saus Kacang

ayam saus kacangBahan Ayam Saus Kacang:

500 gram dada ayam, potong dalam ukuran sedang

50 gram kacang tanah panggang/goreng

3 sdm bawang putih cincang

1 ½ sdm jahe cincang

1 batang daun bawang, iris sedang

1 paprika merah, potong kotak

Minyak untuk menumis

Saus Kacang:

3 sdm kecap manis

2 sdm selai kacang tanah

2 sdt cuka putih

1 sdt minyak wijen

1 sdt gula palm

¼ sdt cabai merah bubuk (bisa disesuaikan dengan selera Anda)

60 ml air

Cara Membuat Saus Kacang:

1. Sediakan baskom, campur saus kedelai dan selai kacang selai kacang. Aduk hingga tercampur rata.

2. Masukkan cuka, minyak wijen, gula palm dan cabai bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

3. Siapkan wajan anti lengket, tuangkan saus yang sudah tercampur ke dalamnya, gunakan api sedang, aduk-aduk terus.

4. Saat saus sudah mengeluarkan gelembung, masukkan air sedikit demi sedikit hingga mendapat kekentalan yang diinginkan. Matikan api, sisihkan.

Cara Memasak Ayam:

1. Tuang sedikit minyak untuk menumis, gunakan api sedang-kecil.

2. Setelah minyak panas, masukkan bawang putih, jahe dan ayam. Masak hingga ayam matang selama lima menit. Aduk-aduk agar bawang tidak gosong. Sisihkan.

3. Siapkan wajan lain yang telah diberi minyak untuk menumis paprika merah dan daun bawang selama kurang lebih 2 menit. Sisihkan.

Penyajian:

1. Campur ayam dan saus kacang hingga merata, lalu tuang ke atas piring saji.

2. Beri tumisan paprika dan daun bawang di atas ayam, kemudian taburi dengan kacang tanah panggang/goreng.

3. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Resep Masakan Semur Ayam Kentang

semur ayam kentangBahan semur ayam kentang:

500 gram ayam, potong enam bagian

250 gram kentang, kupas, goreng sebentar

1 liter air

5 sdm kecap manis

¼ sdt garam

½ sdt merica bubuk

½ butir pala, parut halus

1 bungkus kaldu ayam bubuk

Minyak goreng secukupnya

Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Yang dihaluskan:

5 siung bawang putih

4 butir bawang merah

2 cm jahe

Cara membuat semur ayam kentang:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Tuangkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan ayam mulai berubah warna sambil diaduk-aduk hingga rata.
  3. Tambahkan kentang, tuangkan kecap manis, air, garam, merica, pala dan kaldu ayam. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kuah mengental. Angkat.
  4. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.

Gulai Kambing Istimewa

gulai kambing istimewaBahan-bahan gulai kambing istimewa

  •     500 gram daging kambing, potong-potong
  •     2 butir cengkeh
  •     1/4 sendok teh pala
  •     2 cm kayu manis
  •     2 buah kapulaga
  •     1000 ml santan encer
  •     500 ml santan kental
  •     2 sendok makan minyak goreng

Bumbu :

  •     7 butir bawang merah
  •     3 siung bawang putih
  •     2 cm jahe
  •     3 cm kunyit
  •     2 1/2 sendok teh garam

Bahan pelengkap :

  • Acar Mentimun

Cara membuat gulai kambing istimewa :

  1. Tumis bumbu halus, cengkeh, pala, kayumanis, kapulaga, dan pekak sampai harum.
  2. Masukkan daging kambing, tumis hingga berubah warna. Tuang santan encer dan rebus sampai daging lunak.
  3. Tambahkan santan kental. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.

Salad Ayam Saus Mayonnaise

salad ayamBahan Salad Ayam Mayonnaise:

900 gram ayam rebus

300 gram apel

100 gram seledri

200 gram wortel iris memanjang

300 ml mayonnaise

1 ml krim asam

Garam, merica

Worchestershire sauce secukupnya

Cara Membuat Salad Ayam Mayonnaise:

1. Ayam dan apel, dipotong kubus 1 cm, seledri di pilih tangkainya dan di potong 1 cm

2. Campurkan sambil berikan, mayonnaise dan diaduk secara perlahan agar tidak menjadi hancur

3. Kocok krim asam dan masukan kedalam campuran yang dibumbui garam, merica dan Worchestershire sauce secukupnya

Ayam Kalio

Bahan Ayam Kalio:

· 1 ekor ayam muda
· 1 batang serai, dimemarkan
· 2 cm lengkuas (laos), dimemarkan
· 2 buah asam
· 1 helai daun kunyit
· 4 helai daun jeruk purut
· 3 gelas santan
· Garam secukupnya
· Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

· 8 butir bawang merah
· 4 siung bawang putih
· 8 buah cabai merah
· 4 cm kunyit
· 6 butir kemiri

Cara Membuat Ayam Kalio :

1. Bersihkan ayam lalu potong menjadi 4 bagian.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk dan garam secukupnya.
3. Setelah tercium aromanya, masukkan potongan ayam, asam dan santan.
4. Masak samoau ayam menjadi empuk and santan mengental/berminyak.
5. Angkat dan siap dihidangkan