Aneka Makanan Khas Daerah

Kolak Durian

Bahan Kuah Durian:

1 buah durian matang

300 ml santan encer

3 sdm gula pasir

Bahan Ketan :

300 gr beras ketan

300 ml air mendidih

½ btr kelapa

1/2 sdt garam

Bahan Pelengkap :

Kelapa parut secukupnya

Cara Membuat Kolak Durian :

1. Ketan : kukus beras ketan hingga panas, siram dengan air mendidih, aduk rata, kukus lagi hingga matang. Angkat.

2.  Kuah Durian: masak semua bahan hingga mendidih. Angkat.

3. Penyajian: dalam wadah, taruh sedikit ketan beri taburan kelapa parut, siram dengan kuah durian.

Pisang Molen Keju

Pisang Molen KejuBahan Kulit Pisang Molen Keju:

500 gr terigu

10 gr garam

15 gr gula pasir

1 butir telur

200 ml air dingin

20 gr margarin

Cara Membuat Kulit Pisang Molen Keju:

1. Campur terigu, garam, gula, telur, dan margarin sampai rata
Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk  sampai kalis

2. Masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit

3. Keluarkan dari kulkas, bagi menjadi 2.

4. Satu bagian adonan digilas setebal 1/2 cm, dan yang satu bagian lagi bentuk menjadi kotak

5. Letakkan adonan berbentuk kotak diatas adonan yang telah ditipiskan dan bungkus adonan berbentuk kotak dengan adonan yang ditipiskan.

6. Gilas setebal 1/2 cm. Lipat menjadi 3-5 lapis.

Bahan Isian Pisang Molen Keju:

1. Pisang raja yang tua dan matang 10 buah. potong menjadi 2-3 bagian dan belah jadi 2.

2. 100 gr keju, potong dadu

3. Kuning telur 2 butir, kocok lepas untuk mengoles

Cara Membuat Pisang Molen Keju :

1. Potong adonan kulit yang sudah berbentuk lembaran seukuran 10×10 cm
Taruh pisang dan keju di tengah-tengah kulit.

2. Gulung kemudian lipat ujung-ujungnya.

3. Taruh di loyang yang telah dioles margarin. Letakkan lipatan pada bagian bawah.

4. Diamkan 25 menit, kemudian oles dengan kuning telur.

5. Panggang  selama 30 menit sampai matang. Hidangkan selagi hangat.

 

Bisnis Sendiri

Bubur Jagung Ayam

Bubur Jagung AyamBahan Bubur Jagung Ayam :

1 potong dada ayam

800 ml air

4 tongkol jagung manis, pipil (sebagian haluskan) iris bulirnya

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

1 genggam daun bayam

1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat Bubur Jagung ayam :

1. Buang kulit ayam, potong dagingnya kecil-kecil.

2. Rebus daging ayam dengan air sampai matang dan medidih. Kecilkan apinya.

3. Belah jagung menjadi dua bagian. Tumbuk kasar satu bagian, satu bagian lagi biarkan utuh.

4. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan bawang putih, dan garam.

5. Masak sambil diaduk sampai kental. Masukkan bayam dan kemangi. Aduk dan masak sampai bayam matang. Angkat, sajikan.

Bisnis Sendiri

Manisan Mangga

Manisan ManggaBahan Manisan Mangga:

1/2 kg mangga muda atau mengkal, iris tipis

750 cc kapur sirih.

-500 cc air.

- 200 gram gula pasir.

- 1/2 sendok teh sitrunzuur (asam sitrun)

- Garam secukupnya.

Cara Membuat Manisan Mangga:

1. Mangga direndam kapur sirih selama satu jam. Selanjutnya bilas dengan air bersih.

2. Didihkan air, gula, garam, sitrunzuur. Tambahkan mangga yang telah dibersihkan.

3. Masak dengan api kecil selama 15 menit. Angkat dari api. Dinginkan.

Bisnis Sendiri

Bubur Manado

Bubur ManadoBahan Bubur Manado :

250 gram beras, cuci bersih, tiriskan

1,5 liter air

1 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

2 sendok teh garam

250 gram jagung manis, pipil

50 gram daun bayam, siangi

50 gram daun melinjo, siangi

50 gram daun kangkung, siangi

75 gram kacang panjang, potong 4 cm

200 gram ubi merah/ labu kuning (kobocha) , kupas, potong 1x2x2 cm

30 lembar daun kemangi

50 gram ikan asin, goreng/ 200 gram ikan tongkol bagi 4, goreng

Sambal Tomat Bubur Manado :

6 buah cabai rawit, iris 1/2 cm

3 buah cabai merah, iris 1/2 cm

4 butir bawang merah,  iris tipis

2 buah tomat , iris persegi 1 cm

air jeruk nipis/ lemon 1 sendok makan

garam 1 sendok teh

Cara Membuat Bubur Manado :

1. Didihkan air dalam panci, masukkan beras, serai, dan jahe. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan masukkan jagung, aduk rata.

2. Masak terus hingga matang, baru masukkan ubi / labu kuning. Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang. Masak hingga ubi lunak, masukkan bayam, kangkung, dan daun kemangi. Aduk rata.

3. Masak kembali beberapa menit hingga sayuran matang tetapi tidak lembek. Angkat.

4. Hidangkan dengan pelengkap sambal mangga dan ikan asin goreng atau ikan tongkol goreng.