Month: Agustus 2012

Manfaat Dan Khasiat Kencur

Sejak jaman dahulu kencur telah dikenal sebagai tanaman obat yang banyak digunakan untuk membantu mengobati berbagai macam penyakit. Manfaat kencur antara lain adalah untuk membantu meringankan sakit kepala, influenza, keselo dan beberapa penyakir ringan lainya.

Khasiat kencur juga telah dikenal sejak jaman dahulu untuk membantu melangsingkan tubuh, meringankan serangan penyakit migrain, mengobati asthma, mengobati penyakit rematik, mengobati tetanus, batuk serta mampu menghilangkan jerawat. Berdasarkan riset laboratorium, khasiat kencur tersebut dikarenakan dalam tanaman kencur terdapat lebih dari 23 senyawa dan tujuh diantara senyawa tersebut mengandung senyawa monoterpena, senyawa aromatik dan seskuiterpena

Cara Mendapatkan Khasiat Kencur

Jika anda ingin membuat ramuan tradisional dengan bahan kencur, anda cukup mengolahnya dengan cara sederhana. Khasiat kencur bisa dengan mudah anda rasakan dengan mengkonsumsi kencur secara rutin, baik itu berbentuk jamu tradisional maupun dalam bentuk suplemen modern.

Manfaat kencur untuk pelangsing tubuh

Caranya, Seduh 1 rimpang kencur ditambah 1 sendok teh tepung beras dan 1 potong gula kelapa dengan segelas air panas. Diamkan beberapa saat kemudian minum 3 kali sehari secara rutin.

Khasiat kencur yang lain adalah untuk mengobati batuk.

Caranya, Parut 3 potong kencur sebesar jari dan masukkan ke dalam setengah gelas air yang sudah di beri garam secukupnya. Kemudian minum setiap pagi dan sore dalam beberapa hari, batuk anda akan reda. Kencur tidak memiliki efek samping yang berbahaya, jadi tidak ada batasan umur agar bisa mengkonsumsi kencur tetapi juga tidak boleh terlalu berlebihan.

sumber : http://manfaat.org/manfaat-kencur#

Manfaat Ketumbar Untuk Kesehatan

Bentuk bumbu dapur ini adalah butiran-butiran kecil menyerupai lada. Tapi ukurannya lebih kecil. Aromanya juga menyengat khas, mudah dibedakan dengan lada. Tak ada ibu rumahtangga pangling memilah ketumbar dari bumbu dapur lain. Kepopulerannya merambah hampir di seluruh kawasan Asia. Terlebih di Jawa, bisa dibilang beberapa jenis olahan akan terasa hambar tanpa ketumbar. Lebih dari itu, juga berkhasiat obat.

Kelebihan Ketumbar

Sebagai obat tercatat dalam ensiklopedi Jawa ‘Serat Centhini’ dan ‘Tembangraras‘. Diakui ketumbar memang lebih sering digunakan sebagai bumbu berbagai jenis masakan di Indonesia, namun ada beberapa gangguan kesehatan yang dapat diatasi dengan ketumbar.

Tak hanya bijinya saja yang sering digunakan dalam masakan. Daunnya yang majemuk seperti seledri, sering diiris tipis dan dijadikan taburan dalam masakan seperti sup dan salad khas Thailand. Di negara itu, ketumbar diberi nama phak chee. Sama dengan bijinya, daun ketumbar juga beraroma tajam.

Manfaat dari tumbuhan ini sudah banyak dirasakan di berbagai negara. Ketumbar biasanya digunakan pelancar pencernaan, peluruh kentut (carminative), peluruh ASI (lactago), dan penambah nafsu makan (stomachica).

Manfaat ketumbar diambil dari daun, biji dan buah. Dari semua bagian tanaman yang diubah menjadi minyak terbang terdapat kandungan berupa sabinene, myrcene, a-terpinene, ocimene, linalool, geraniol, dekanal, desilaldehide, trantridecen, asam petroselinat, asam oktadasenat, d-mannite, skopoletin, p-simena, kamfena, dan felandren. Selain itu dalam Cabe Puyang Warisan Nenek Moyang (Balai Pustaka 1996) disebutkan bahwa ketumbar juga mengandung lemak dan abu.

Dari ensiklopedi Wikipedia disebutkan bahwa khasiatnya tak sebatas pelancar pencernaan saja. Ketumbar juga berguna untuk meredakan pusing, muntah-muntah, influenza, wasir, radang lambung dan radang payudara, campak, masuk angin, tekanan darah tinggi, dan lemah syahwat. Penggunaan ketumbar bisa dilakukan dengan berbagai cara ditumbuk halus dan direbus, baik untuk pengobatan luar, maupun dalam.

Penggunaan Ketumbar

Sebagai obat luar biasanya dihaluskan lebih dulu lalu dijadikan adonan dengan dicampur air dan bahan lain. Lalu adonan itu ditempelkan pada bagian yang sakit. Cara ini dilakukan untuk perut kembung (ditambah katuk, bawang merah, dan buah pinang), sakit kepala (ditambah biji piang, daun sirih, bangle, dan pacar jawa), serta radang payudara.

Sementara, untuk pengobatan dalam biasanya ketumbar direbus. Setelah direbus dan ditambah beberapa bahan lain, air rebusannya disaring lalu diminum secara rutin. Cara ini digunakan untuk pengobatan tekanan darah tinggi (ditambah seledri), influenza (ditambah jahe, daun bawang putih, dan madu), batuk (ditambah kayu manis, kumis kucing, dan gula aren), memperbanyak ASI, muntah-muntah, radang lambung, keracunan jamur, dan lainnya.

Bila haid tidak datang, gunakanlah racikan sebagai berikut, 10 biji ketumbar, 1 jari kunyit, 1 buah pala, 10 biji jintan hitam, 3 kuntum cengkeh, 20 lembar daun srigading. Seluruh bahan padat dilembutkan, direbus dengan 2 gelas air bersih hingga menjadi 1 gelas. Setelah dingin disaring, hasilnya diminum sekaligus. Lakukan cara ini 2 kali sehari selama seminggu.

Cara lainnya adalah dengan menyangrai biji ketumbar, ditumbuk halus, lalu diseduh dengan air (wasir). Ada pula dengan menghaluskan ketumbar dan bahan lainnya, ditambah air, disaring lalu diminum (lemah syahwat). Untuk mengatasi batuk, ketumbar, jahe, dan buah pir di tim, lalu dimakan. ‘ Cara untuk mengatasi haid tak lancar beda lagi. Caranya adalah dengan menghaluskan ketumbar dan bahan lain, direbus, lalu disaring.

Semur Iga Pedas

Bahan Semur Iga Pedas :

1/2 iga segar

3 butir kemiri

4 bawang merah

3 bawang putih

1 biji laos

1 iris jahe

Satu sendok ketumbar dan merica.

2 biji daun salam.

5 sendok kecap manis.

2 biji kayu manis.

7 cabe rawit.

Cara Membuat Semur Iga Pedas :

1. Cuci iga sampai bersih.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, cabe rawit dan kemiri

3. Masukan jahe, laos dan kayu manis lalu semua di campur ke dalam iga.

4. Panaskan api lalu masak sampai semua bahan tercampur, tambahkan kecap manis.

5. Tunggu sampai matang dan empuk, semur iga siap di sajikan

Udang Goreng Mayones

Bahan Udang Goreng Mayones :

500 gram udang, kupas kulitnya, biarkan ekornya, kerat punggungnya

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh air jeruk lemon

75 gram tepung terigu protein sedang, untuk pelapis

minyak, untuk menggoreng

Bahan Larutan Tepung :

5 sendok makan tepung terigu protein sedang

1 sendok makan tepung beras

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Saus Mayones:

150 gram mayones

1 sendok makan susu kental manis putih

1/2 sendok teh air jeruk nipis

1/4 sendok teh garam

1/8 sendok teh mustard

50 gram kacang tanah, sangrai, memarkan kasar untuk taburan

Cara Membuat Udang Goreng Mayones :

1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.

2. Larutan tepung, aduk rata bahan larutan tepung. Celup udang dalam larutan tepung. Lumuri di tepung terigu. Goreng sampai kering.

3. Saus mayones, campur mayones, susu kental manis putih, air jeruk nipis, garam, dan mustard. Aduk rata.

4. Campur udang dengan saus mayones.

5. Sajikan dengan taburan kacang tanah.

Puding Pisang Hunkue

Bahan Puding Pisang Hunkue :

100 gr tepung hunkue

2 cangkir air matang

4 buah pisang ambon

Keju parut secukupnya

Cara membuat Puding Pisang Hunkue:

1. Larutkan tepung hunkue dengan 1/2 gelas air air matang, didihkan sisa air.

2.  Pada saat air mendidih, masukkan larutan hunkue, aduk2 hingga matang dan licin, sisihkan.

3. Parut pisang, campur dengan keju parut.

4.  Siapkan cetakan tahan panas, masukan lapisan pertama hunkue yang sudah matang, tunggu kurang lebih 2 menit, susun pisang diatasnya, tutup lagi dengan hunkue, kerjakan berulang hingga kedua adonan habis.

5. Kukus kurang lebih 10 menit, angkat sajikan hangat atau dingin.